【衝撃】Z世代のステーキ離れが加速！「噛むのが疲れる」が本音？新時代の“ごちそう”観を徹底解剖

かつて「ごちそう」の代名詞であり、特別な日の食卓を彩る王様だった「ステーキ」。

そのジュージューと焼ける音、食欲をそそる香り、そして圧倒的な存在感…。

しかし今、その絶対的な王座が、静かに、しかし確実に揺らいでいることをご存知でしょうか。

特に、1990年代後半から2010年代序盤に生まれた「Z世代」の間で、深刻な「ステーキ離れ」が進んでいるというのです。

いえいえ、そんなことはありません！

彼らは焼肉に行けば大いに盛り上がり、お寿司のためなら行列も厭わない。

では、一体なぜ、ステーキだけがそのターゲットから外されてしまうのでしょうか。

もちろん、それも一つの理由です。

しかし、その根底には、私たち上の世代が想像だにしない、驚くべき本音が隠されていました。

「ステーキは、噛むのが疲れる」

「ナイフとフォークが、面倒くさい」

にわかには信じがたい、この衝撃的な言葉。

これは決して一部の特殊な意見ではありません。

Z世代の価値観を映し出す、紛れもないリアルな声なのです。

この記事では、SNSにあふれるZ世代のリアルな声から「ステーキ離れ」の真相を徹底的に調査。

そして、彼らが本当に求める「新しいごちそう」の姿、さらには、この大きな変化の波に飲食店がどう立ち向かうべきか、その未来の戦略まで、余すところなく解き明かしていきます。

さあ、新しい時代の扉を開ける準備はよろしいですか。

【口コミ】「ステーキは疲れる」は本当？SNSでZ世代の本音を調査

半信半疑のあなたのために、まずはソーシャルメディアという巨大な海に飛び込み、Z世代の飾らない本音を拾い集めてみましょう。

そこには、「ステーキ」という一つの食材に対する、私たちの常識を覆すような、実に多様で切実な意見が渦巻いていました。

これは、単なる好き嫌いの話ではありません。

彼らのライフスタイル、価値観、そして「時間」に対する考え方が色濃く反映された、時代の鏡なのです。

「想像以上に疲れる…」タイパ重視派のリアルな声

まず、最も衝撃的かつ、この現象の核心を突いているのが「タイパ」、つまりタイムパフォーマンスを重視するZ世代の声です。

彼らにとって、食事は単に空腹を満たす行為ではなく、限られた時間というリソースをどう効率的に使うか、という課題の一部なのです。

「タイパ」とは、かけた時間に対してどれだけの満足度や効果が得られたかを示す言葉。

動画は1.5倍速で視聴し、情報は要約サイトやショート動画で摂取するのが当たり前の彼らにとって、「時間をかける」ことへのハードルは非常に高いのです。

そんな彼らの目に、ステーキはどう映っているのでしょうか。

「久々にステーキ食べたけど、想像以上に噛むのが大変で顎が疲れた…。

美味しいんだけど、食べるのにこんなにエネルギー使うと思わなかった。#タイパ悪い」

「ナイフとフォークで一口サイズに切って…っていう一連の流れがもう面倒。焼肉みたいに焼いてすぐ口に放り込める手軽さが欲しい。

洗い物も増えるし、家では絶対やらないな。」

「友達とランチでステーキ屋さん入ったけど、お肉が来るまで待って、そこからまた自分で切って…ってしてたら、あっという間に昼休み終わる。

サクッと食べられるものが良かったかも。」

信じられないかもしれませんが、「噛む」という行為そのものが「疲れる」「時間がかかる」というコストとして認識されているのです。

これは、柔らかい食べ物に慣れ親しんできたZ世代の食生活が背景にあるとも言われています。

ファストフード、加工食品、そしてもちもちとした食感のスイーツ。

彼らの周りには、少ない咀嚼回数で満足感を得られる食べ物が溢れています。

そんな環境で育った彼らにとって、筋繊維がしっかりとした赤身肉を何度も何度も噛みしめるという行為は、もはや一種の「労働」に近い感覚なのかもしれません。

さらに見過ごせないのが、「ナイフとフォークを使う面倒くささ」です。

片手でスマホを操作しながら食事をすることもある彼らにとって、両手がふさがれる食事スタイルは非効率的。

自分で肉を切り分けるというプロセスは、レストランでの優雅な体験ではなく、単に「食べ始めるまでのタイムラグ」や「面倒な作業」と捉えられてしまうのです。

この「タイパ」という価値観は、もはやZ世代の消費行動を理解する上で避けては通れないキーワード。

彼らが求めるのは、「最小限の時間と労力で、最大限の満足を得ること」。

この厳しい基準の前では、かつての王様ステーキも、その権威を保ち続けるのは難しいのかもしれません。

このZ世代の食生活における「タイパ」重視の傾向は、単にせっかちだという話ではありません。

情報過多の社会で、常にマルチタスクをこなし、膨大な選択肢の中から最適なものを選び続ける彼らにとって、時間は何よりも貴重な資源なのです。

食事の時間も例外ではなく、その時間を「有意義」なものにしたいという欲求が強く働きます。

ここでの「有意義」とは、友達とのおしゃべりに集中することであったり、好きな動画を見ながらリラックスすることであったりします。

ステーキを切り分けるという作業は、その「有意義」な時間を中断させるノイズと捉えられかねないのです。

まさに、Z世代のライフスタイルそのものが、ステーキという伝統的な食事スタイルとの間に、見えない壁を作り出していると言えるでしょう。

「この値段出すなら…」コスパ重視派のシビアな意見

「タイパ」と並んで、Z世代の消費行動を語る上で欠かせないもう一つの巨塔、それが「コスパ（コストパフォーマンス）」です。

特に、経済的なプレッシャーの中で育ってきた彼らの金銭感覚は、驚くほどシビアで現実的。

彼らは支払う金額に対して、どれだけの価値や満足感が得られるかを、常に厳しく見定めています。

では、Z世代の目に、ステーキの「コスパ」はどのように映っているのでしょうか。

その答えは、SNS上の声に明確に表れています。

「3000円のステーキランチ、正直ビミョーだった…。

お肉硬かったし、これなら焼肉食べ放題で元取る方が絶対満足度高い。#コスパとは」

「ステーキ食べるお金があったら、好きなブランドの新作コスメ買うか、推しのライブグッズに使う。

食費にかける優先順位、そんなに高くないんだよね。」

「“ごちそう”って言っても、ステーキって当たり外れ大きくない？

同じ値段出すなら、絶対に美味しいって分かってる高級ホテルのスイーツビュッフェに行く方が賢い選択な気がする。」

彼らの意見から見えてくるのは、「ステーキの価格」と「得られる満足度の不確実性」に対する強い不信感です。

確かに、ステーキは決して安い食べ物ではありません。

ランチでも数千円、ディナーになればそれ以上かかることも珍しくありません。

しかし、その高い金額を支払ったからといって、必ずしも「とろけるように美味しい」体験が保証されるわけではないのです。

焼き加減が好みでなかったり、筋が多くて硬かったり、脂身が多すぎて胃もたれしたり…。

この「当たり外れ」というリスクは、「失敗したくない」というZ世代の消費マインドと致命的に相性が悪いのです。

彼らは、自分が支払うお金が、確実に自分の満足に繋がることを求めます。

だからこそ、満足度の振れ幅が大きいステーキよりも、「安定して高い満足感を得られる」他の選択肢に目が向くのです。

その代表格が「焼肉食べ放題」。

ここでは、値段が決まっており、好きなお肉を好きなだけ食べられるという絶対的な満足感が約束されています。

友達とワイワイ言いながら、エンターテイメント感覚で楽しめる「体験価値」も付いてきます。

また、「スイーツビュッフェ」や「推し活」といったキーワードも重要です。

Z世代にとって、お金を使う対象は「食」だけではありません。

趣味、ファッション、美容、そして何よりも大切な「推し」への投資。

限られた予算の中で、何に価値を見出し、どこにお金を使うか。

その優先順位リストの中で、残念ながらステーキは上位に来ることが難しくなっているのです。

このシビアなコスパ感覚は、彼らが育ってきた経済環境と無関係ではありません。

将来への不安や、SNSによる他者の華やかな生活の可視化は、「賢くお金を使いたい」「損をしたくない」という気持ちを増幅させます。

彼らの消費は、単なる欲求の発散ではなく、自己表現であり、自己投資でもあるのです。

その中で、ステーキが提供する価値が、他の競合（焼肉、寿司、スイーツ、推し活）と比較された時、果たして勝ち目はあるのでしょうか。

これが、Z世代がステーキに向ける、厳しくも正直な評価なのです。

「脂っこくて無理」健康・ウェルネス志向派の本音

タイパ、コスパに続き、Z世代のステーキ離れを加速させる第三の矢、それが「健康・ウェルネス志向」の高まりです。

現代のZ世代は、上の世代が考えている以上に、自身の心と体の健康に敏感です。

SNSを開けば、「#筋トレ女子」「#ヘルシーレシピ」「#プロテイン」「#オートミール」といったハッシュタグが溢れ、美しく健康的なライフスタイルが一種のステータスとなっています。

このような価値観の中で、「ステーキ」はどのようなイメージを持たれているのでしょうか。

「ステーキって響きは豪華だけど、結局は脂の塊だよね…。

食べた後の罪悪感がすごい。せっかくジムで運動したのが無駄になる気分。」

「最近、胃が弱くなったのか、霜降り肉とか食べるとすぐ胃もたれする。

肉を食べるなら、断然ヘルシーな鶏むね肉か赤身肉のローストビーフがいい。」

「友達との食事でも、サラダボウル専門店とか、スムージーがあるカフェとか選びがち。

重たいものを食べるっていう選択肢が、そもそもないのかも。」

Z世代にとって、食事は「ギルトフリー（罪悪感がない）」であることが非常に重要です。

「これを食べたら太るかもしれない」「健康に悪いかもしれない」といったネガティブな感情を抱きながら食事をすること自体が、大きなストレスなのです。

そして残念なことに、多くのZ世代にとってステーキは「ギルティ（罪悪感のある）」な食べ物のカテゴリーに入ってしまっています。

特に、霜降りのサシがたっぷり入った和牛ステーキは、その象徴と見なされがちです。

「脂っこい」「カロリーが高い」「胃にもたれる」

これらのイメージは、彼らが理想とする「クリーンで健康的な食生活」とは対極に位置します。

彼らが好んで選ぶのは、高タンパク・低脂質なサラダチキンや鶏むね肉の料理、あるいは代替肉（プラントベースフード）を使ったヘルシーなメニューです。

実際、ある調査では、Z世代は代替肉を「我慢して食べるもの」ではなく、「肉や魚と並ぶ、たんぱく質の一つの選択肢」としてフラットに捉えているという結果も出ています。

この健康志向は、単に体型を維持したいという美容の観点だけではありません。

「メンタルウェルネス」、つまり心の健康を保ちたいという欲求も強く関係しています。

自分の体を大切にする食事を選ぶことは、自己肯定感を高める行為にも繋がります。

食事の選択が、ライフスタイルやアイデンティティの表明となるZ世代にとって、「不健康」というレッテルが貼られたステーキは、積極的に選びたい対象にはなり得ないのです。

彼らにとって、真の「ごちそう」とは、心も体も満たされる、罪悪感のないクリーンな食事なのかもしれません。

この流れは、外食産業全体に大きな影響を与えています。

ヴィーガンメニューやグルテンフリーの選択肢が豊富なカフェが人気を集め、オーガニックや無添加を謳うレストランが支持される。

これは、Z世代が食に対して「美味しさ」以上の価値、すなわち「安心」や「自己肯定」を求めていることの証左と言えるでしょう。

【徹底分析】なぜZ世代はステーキに魅力を感じない？5つの根深い理由

SNSでのリアルな声、いかがでしたでしょうか。

これらは単なる個人の感想ではありません。

その言葉の裏には、Z世代が生きる時代そのものが反映された、無視できない根深い理由が隠されています。

ここからは、一歩踏み込んで、なぜ彼らがそのように感じるのかを徹底的に分析していきます。

価値観の変化から、身体的な変化、そして社会環境の変化まで。

5つの視点から、この「ステーキ離れ」という現象の核心に迫ります。

理由①：「ごちそう＝高級品」ではない！価値観の大変革

私たち、特に中高年世代が長年抱いてきた常識。

それは「ごちそう ＝ 高価で豪華な料理」という揺るぎない方程式でした。

誕生日や記念日、何かお祝い事があれば、決まってステーキや高級フレンチが食卓にのぼり、それが「ハレの日」の象徴でした。

しかし、Z世代にとって、この方程式はもはや過去の遺物となりつつあります。

彼らにとっての「ごちそう」の定義は、もっとパーソナルで、もっと自由なものへと大変革を遂げているのです。

では、Z世代の「ごちそう」とは一体何なのでしょうか。

それは、「自分が本当に食べたいと思うもの」「好きな人と一緒に、楽しい時間を過ごしながら食べるもの」です。

その基準において、価格の高さや見た目の豪華さは、もはや重要な要素ではありません。

例えば、大好きなアニメとコラボしたカフェの限定パンケーキ。

あるいは、深夜に友達と公園で食べる、コンビニで買ったばかりのフライドチキン。

一見すると質素に思えるこれらの食事が、彼らにとっては高級なステーキを遥かに凌ぐ、最高に「贅沢」で「ごちそう」な体験になり得るのです。

重要なのは、「誰かの基準」ではなく「自分の気持ち」。

見栄を張ったり、無理して背伸びしたりすることに価値を見出さない彼らは、「今の自分にちょうどいい美味しさ」「今の気分にぴったりハマるもの」を何よりも大切にします。

この価値観の変化の背景には、SNSの普及による「個の尊重」という時代の流れがあります。

誰もが自分の「好き」を発信し、共感し合える社会では、画一的な「幸せの形」や「贅沢の基準」は意味を持ちません。

「みんなが良いと言うから」ではなく、「自分が心から良いと思えるから」選ぶ。

この「自分らしさ」の追求が、食の選択においても色濃く反映されているのです。

ステーキという伝統的な「ごちそう」が持っていた権威性は、このような価値観の多様化の波にのまれ、相対的にその輝きを失ってしまいました。

もちろん、ステーキが好きなZ世代も大勢います。

しかし、それは数ある「ごちそう」の選択肢の一つに過ぎず、かつてのような絶対的な存在ではなくなったのです。

この変化は、ある意味で非常に健全なものと言えるかもしれません。

他人の評価を気にすることなく、自分の心の声に正直に「食べたいもの」を選ぶ。

Z世代は、私たちに「ごちそう」の本当の意味を問い直しているのかもしれません。

理由②：「噛む力」と「食感の好み」の変化

「噛むのが疲れる」という衝撃的な言葉。

これを単に「軟弱だ」と切り捨てるのは簡単です。

しかし、その背景には、Z世代の身体的な変化と、それに伴う「食感の好み」の明確なシフトが存在します。

現代の食生活は、驚くほど「柔らかい」食べ物に満ちています。

ハンバーグ、パスタ、加工されたパン、そしてクリームたっぷりのスイーツ。

幼い頃からこうした食事に慣れ親しんできたZ世代は、私たち older generation と比較して、「噛む力（咀嚼力）」が弱くなっているという指摘があります。

顎の発達には、成長期にしっかりと噛む習慣が不可欠ですが、その機会自体が減少しているのです。

その結果、彼らが好む食感にも特徴的な傾向が見られます。

それは、「もちもち」「とろとろ」「ふわふわ」といった、少ない力で楽しめる、心地よい食感です。

これらがZ世代の心を掴んで離さないのは、味だけでなく、その「食感」が彼らにとっての「快楽」に直結しているからです。

一方で、ステーキはどうでしょうか。

特に赤身肉のステーキは、しっかりとした筋繊維が特徴です。

その肉々しい食感を「食べ応えがあって良い」と感じる世代がいる一方で、Z世代にとっては、それがまさに「噛み切りにくい」「疲れる」というネガティブな要素になってしまうのです。

彼らが食べ慣れた「もちもち」食感とは、まさに対極にある存在。

一生懸命に顎を動かさなければならないステーキは、もはや楽しい食事ではなく、一種の「闘い」のように感じられてしまうのかもしれません。

この食感の好みの変化は、食品業界全体に影響を与えています。

グミ市場の拡大や、様々な「もちもち」系商品の開発は、このZ世代のニーズを的確に捉えた結果と言えるでしょう。

この視点から見ると、Z世代のステーキ離れは、単なる味の好みや価値観の変化だけでなく、もっとフィジカルな、「現代人の身体的変化への適応」という側面を持っていることが分かります。

彼らがステーキを避けるのは、わがままなのではなく、自らの身体が発する「これは心地よくない」という正直なサインに従っているだけなのかもしれません。

理由③：「タイパ至上主義」が食にもたらした影響

先ほどの口コミでも登場した「タイパ（タイムパフォーマンス）」。

この価値観は、Z世代のライフスタイルを根底から支える、OSのような存在です。

そして、その影響は当然ながら「食」の世界にも及んでいます。

彼らにとって、食事にかかる時間や手間は、最小化すべきコストと見なされる傾向があります。

この「タイパ至上主義」が、なぜステーキ離れに直結するのでしょうか。

理由は大きく2つあります。

第一に、「食べるまでの準備時間」が長いこと。

レストランでステーキを注文してから、焼きあがってテーブルに運ばれてくるまでの時間。

そして、そこからさらに、自分でナイフとフォークを使って一口サイズに切り分ける時間。

この一連のプロセスが、Z世代にとっては「待機時間」「作業時間」と認識され、大きなストレスとなります。

情報収集はショート動画で、連絡はスタンプ一つで済ませる。

そんなスピード感で生きる彼らにとって、食事の前に待ち時間や手間が発生することは、「非効率」極まりないのです。

この手軽さとスピード感の前では、伝統的なステーキの提供スタイルはあまりにも悠長に映ってしまいます。

第二に、「食事中の拘束時間」の問題です。

Z世代の多くは、食事中もスマートフォンを手放しません。

友達とSNSでコミュニケーションを取ったり、好きなインフルエンサーの投稿をチェックしたり、ゲームをしたり…。

「ながら食べ」は、彼らにとってごく自然なライフスタイルの一部です。

しかし、ステーキはどうでしょうか。

ナイフとフォークを使う食事では、必然的に両手がふさがってしまいます。

つまり、食事中はスマホを操作できないのです。

これは、常に外部と繋がっていたいZ世代にとって、想像以上の「機会損失」であり、心理的な拘束感を生み出します。

お箸で食べられる料理であれば、片手でスマホを操作することも可能ですが、ステーキにはそれが許されない。

この「スマホが使えない」という一点だけでも、ステーキが選択肢から外れる十分な理由になり得るのです。

このように、「タイパ」というフィルターを通して見ると、ステーキという食事スタイルがいかにZ世代のライフスタイルと相性が悪いかが、浮き彫りになってきます。

理由④：食の多様化と「じゃない方」の魅力

昭和や平成の時代、外食の選択肢は今ほど多くありませんでした。

「ごちそう」と言えば、寿司、天ぷら、そしてステーキといった、限られたスター選手たちが主役でした。

しかし、時代は令和。

Z世代が生きる現代は、まさに「食の大航海時代」。

世界中のありとあらゆる料理が、手軽に楽しめるようになりました。

この「食の多様化」が、相対的にステーキの存在感を薄れさせている、というのも見逃せない事実です。

今のZ世代の周りには、ステーキ以外にも魅力的で、新鮮で、そして何より「SNS映え」する料理が溢れかえっています。

これらの料理は、単に美味しいだけでなく、「新しい体験」や「SNSでのコミュニケーションのネタ」という付加価値を持っています。

Z世代は、食事を選ぶ際に「これを投稿したら、どんな反応があるだろう？」ということを無意識に考えています。

その点において、見慣れた感のあるステーキは、他の目新しいライバルたちと比較して、どうしても「映え」の面で見劣りしてしまいます。

つまり、Z世代はステーキを積極的に「嫌い」なのではなく、他にあまりにも魅力的な選択肢が多すぎるため、結果として「選ばれない」という状況が生まれているのです。

彼らの興味や関心は常にアップデートされており、次々と現れる新しい食のトレンドを追いかけることに忙しいのです。

これは、音楽やファッションの世界で、次々と新しいアーティストやブランドが登場し、定番が埋もれていく現象とよく似ています。

ステーキ業界が、この無数のライバルたちがひしめく市場で生き残っていくためには、もはや「伝統」や「高級感」といった過去の栄光に頼るだけでは不十分。

Z世代の心を掴む、新しい「何か」が求められているのです。

理由⑤：サステナブルとウェルネスへの意識

最後の理由は、Z世代の価値観の中でも特に重要性を増している「サステナビリティ（持続可能性）」と「ウェルネス（心身の健康）」への高い意識です。

彼らは、上の世代よりもずっと、地球環境の問題や社会的な課題、そして自らの心身の健康に対して敏感です。

この価値観が、食の選択、特にステーキという食材に対して、どのように影響しているのでしょうか。

まず、環境負荷への懸念です。

Z世代は、学校教育やインターネットを通じて、畜産業、特に牛の生産が環境に与える影響について学ぶ機会が多くあります。

牛のゲップに含まれるメタンガスが温室効果ガスであることや、広大な土地や大量の水が必要であることなど、牛肉生産の裏側にある環境コストを、彼らは知っています。

そのため、牛肉を大量に消費することに対して、無意識のうちに心理的な抵抗感や罪悪感を抱く人も少なくありません。

「自分の食事が、環境破壊に繋がっているかもしれない」

こうした意識が、ステーキから距離を置かせる一因となっているのです。

この流れと連動するのが、「代替肉（プラントベースフード）」の台頭です。

かつては「肉が食べられない人のための代用品」というイメージでしたが、Z世代にとっては「環境に優しく、ヘルシーなたんぱく質源」という、ポジティブな選択肢の一つとして認識されています。

大豆ミートを使ったハンバーガーやナゲットを、肉製品と並列の選択肢として、気分や価値観に合わせてごく自然に選ぶのです。

そしてもう一つが、先ほども触れたウェルネスの観点です。

「脂質が多い」「コレステロールが心配」といった健康面でのネガティブなイメージは、自分の体を大切にしたいZ世代のウェルネス志向と相容れません。

彼らにとって、食事は未来の自分への投資でもあります。

短期的な満足感よりも、長期的な健康を維持できる選択をしたいと考える傾向が強いのです。

このように、サステナビリティやウェルネスという、より大きな視点から食を見つめるZ世代にとって、ステーキが持ついくつかの側面は、時代の価値観とズレを生じさせています。

彼らが食事に求めるのは、単なる味や満腹感だけでなく、「地球にとっても、自分にとっても、良い選択をしている」という納得感なのかもしれません。

ステーキに代わる新常識！Z世代が本当に求める「新しいごちそう」とは？

ここまで、Z世代がステーキから離れつつある理由を様々な角度から分析してきました。

では、彼らの心を満たす「新しいごちそう」とは、一体どのようなものなのでしょうか。

その答えは、彼らのスマホの中に、そして彼らが集う街の中にあります。

キーワードは「体験価値」「多様性」、そして「パーソナライズ」。

Z世代が熱狂する、新時代のごちそうの姿をのぞいてみましょう。

体験価値がすべて！「エモい」空間と「映える」一皿

Z世代にとって、食事はもはや単に「食べる」行為ではありません。

それは、一つの「体験」であり「コンテンツ」です。

彼らが飲食店に求めるのは、美味しい料理はもちろんのこと、その空間で過ごす時間そのものが、いかに心に残るか、そしていかにSNSでシェアしたくなるか、という「体験価値」なのです。

この体験価値を構成する要素の一つが、「エモい」空間です。

「エモい」とは、英語の「Emotional」を語源とする言葉で、感動的であったり、懐かしかったり、何とも言えない感情が揺さぶられる状態を指します。

明確なコンセプトと世界観を持つ空間に、Z世代は強く惹きつけられ、そこで過ごす時間そのものが、日常から解放された特別な体験となるのです。

そしてもう一つの重要な要素が、「映える」一皿。

「SNS映え」という言葉は少し使い古された感もありますが、その重要性は今も変わりません。

むしろ、動画が主流になったことで、その表現はさらに進化しています。

• テーブルで最後の仕上げをしてくれる、ライブ感のある演出。
• ドライアイスの煙の中から現れる、サプライズ感のあるデザート。
• 断面の美しさを計算し尽くされた「萌え断」サンドイッチ。
• 色鮮やかなソースや食用花で彩られた、アート作品のようなプレート。

これらの料理は、食べる前から五感を刺激し、「写真を撮りたい！」「動画でシェアしたい！」という強い動機を生み出します。

この「シェアしたい」という欲求こそが、Z世代の消費行動を動かす最大のエンジンです。

彼らにとって、食事の体験をSNSに投稿することは、自己表現であり、友人とのコミュニケーションの一環なのです。

つまり、Z世代の「新しいごちそう」とは、味覚だけでなく、視覚や感情に訴えかけ、食べた後も「コンテンツ」として楽しめる、総合的なエンターテインメントであると言えるでしょう。

Z世代に人気の食べ物ランキング【2025年最新予測】

では、具体的にどのような食べ物がZ世代の心を掴んでいるのでしょうか。

様々な調査やトレンドから見えてくる、最新の人気食べ物ランキングを予測形式でご紹介します。

ここから、飲食店が取り入れるべきメニューのヒントが見つかるかもしれません。

順位	ジャンル	具体例	人気の理由
第1位	寿司・焼肉	回転寿司、焼肉食べ放題、高級寿司（ご褒美として）	選ぶ楽しさ、エンタメ性、安定した満足感、コスパ・タイパの良さ
第2位	進化系・韓国グルメ	チュロス、カヌレ、グリークヨーグルト、麻婆湯、10円パン	SNS映え、目新しさ、トレンド感、食べ歩きの手軽さ
第3位	麺類・丼もの	本格ラーメン、油そば、カスタムできるうどん、海鮮丼	タイパの良さ、中毒性のある味、一人でも気軽に楽しめる、専門性の高さ
第4位	ヘルシー・ウェルネス系	サラダボウル、オートミール、プロテインスイーツ、ヴィーガン料理	健康志向、ギルトフリー、自己肯定感の向上、お洒落なイメージ
第5位	専門店のカフェ飯	こだわりのサンドイッチ、キッシュ、スープセット	「丁寧な暮らし」感、空間の心地よさ、軽すぎず重すぎない絶妙な満足感

このランキングから見えてくる共通点は、「特化」と「選択の自由」です。

何でも揃うファミリーレストランよりも、「ラーメンならここ」「サラダボウルならあそこ」といった、何かに特化した専門店が強く支持される傾向にあります。

専門性が高いほど、信頼性が増し、「わざわざ行く価値」が生まれるのです。

また、寿司や焼肉、サラダボウルのように、自分でネタや具材、ドレッシングを「選べる」「カスタマイズできる」要素も非常に重要です。

与えられたものを食べるのではなく、自分の好みや気分に合わせて食事をクリエイトする行為そのものが、Z世代にとっての楽しみであり、満足感に繋がります。

ステーキがこのランキングの上位に食い込むためには、こうした「専門性」や「カスタマイズ性」といった要素を取り入れていく必要がありそうです。

「自分流」が一番！カスタマイズ性とパーソナライズ

ランキングでも触れましたが、Z世代の「新しいごちそう」を理解する上で、絶対に外せないのが「カスタマイズ性」と「パーソナライズ」という概念です。

「みんなと同じ」に価値を見出さず、「自分だけのオリジナル」を求める彼らにとって、食事もまた自己表現のキャンバスなのです。

この欲求を巧みに満たしているのが、スターバックスコーヒーのようなカフェです。

ミルクの種類を変更したり、シロップを追加したり、ホイップクリームを増減したり…。

無数の選択肢を組み合わせることで、自分だけの「裏メニュー」を創り出すことができます。

この「自分流にアレンジする楽しさ」が、Z世代を惹きつけてやみません。

この流れは、食事においても同様です。

これらの店が支持されるのは、単に美味しいからだけではありません。

「自分の意思で食事をコントロールしている」という感覚が、彼らに高い満足感を与えるからです。

アレルギーへの配慮や、その日の体調、気分に合わせて食事を最適化できるという実用的なメリットももちろんあります。

画一的なセットメニューを「はい、どうぞ」と提供するスタイルは、彼らにとってはもはや「不親切」にさえ感じられるかもしれません。

この「パーソナライズ」の欲求は、ステーキという料理にとって、実は大きなチャンスを秘めています。

現状のステーキ店は、「肉の種類」と「焼き加減」くらいしか選べないことがほとんどです。

しかし、もしここにZ世代がワクワクするような「カスタマイズ要素」を加えることができれば、ステーキは一気に「自分流に楽しめる、新しいごちそう」へと生まれ変わる可能性があるのです。

次の章では、その具体的な戦略について、さらに詳しく見ていきましょう。

【飲食店様必見】もう古いと言わせない！Z世代に響くステーキの新戦略

Z世代の価値観、そして彼らが求める「新しいごちそう」の姿が見えてきました。

では、この大きな変化の波の中で、ステーキを提供する飲食店は、ただ指をくわえて見ているしかないのでしょうか。

いいえ、決してそんなことはありません！

彼らのニーズを的確に理解し、アプローチを変えれば、ステーキは再びZ世代にとって魅力的な選択肢となり得ます。

ここからは、飲食店経営者様や商品開発担当者様に向けて、Z世代の心を掴むための具体的な新戦略を3つの軸でご提案します。

「タイパ」に応える！食べやすさの工夫

まず、Z世代が最も重視する価値観の一つ「タイパ」に応えるための戦略です。

「噛むのが疲れる」「ナイフとフォークが面倒」という彼らの本音に、正面から向き合いましょう。

解決策は、「食べやすさ」を極限まで追求することです。

提案①：カットステーキの標準化

最もシンプルで効果的なのが、ステーキをあらかじめ一口サイズにカットして提供することです。

これにより、顧客はナイフを使う手間から解放され、お箸やフォークだけで気軽に食べ進めることができます。

片手でスマホを操作しながらでも食べられる手軽さは、Z世代にとって大きな魅力となるでしょう。

熱々の鉄板で提供すれば、「ジュー」という音や香りのライブ感も演出しつつ、タイパの良さを両立できます。

提案②：ステーキ丼・ライスプレートへの展開

ご飯の上にカットしたステーキを盛り付けた「ステーキ丼」や「ガーリックライスプレート」は、Z世代に響く強力なメニューです。

ワンプレートで食事が完結するため、タイパが非常に良いだけでなく、見た目の豪華さや満足感も得やすいのが特徴。

温泉卵やアボカド、フライドオニオンといったトッピングを加えることで、SNS映えとカスタマイズ性を両立させることも可能です。

提案③：串焼きスタイルでの提供

お肉と野菜を交互に刺した「ステーキ串」という提供方法も面白いでしょう。

食べ歩きもできる手軽さがあり、お祭りのような非日常感やエンタメ性も演出できます。

様々な部位やソースの串を数種類用意すれば、選ぶ楽しさも加わります。

これらの工夫は、ステーキが持つ「格式高い」「食べるのが大変」というイメージを払拭し、「手軽で、早くて、美味しい」というZ世代好みの価値を提供するものです。

伝統的なステーキの形に固執せず、彼らのライフスタイルに寄り添う柔軟な発想が、新たな顧客を呼び込む鍵となります。

「選べる楽しさ」で攻略！メニューのカスタマイズ性

次に、Z世代の「自分流」を求める心に応えるための「カスタマイズ性」の強化です。

「与えられたものを食べる」のではなく、「自分で選んで創り上げる」体験を提供することで、食事はエンターテインメントへと進化します。

ステーキという料理は、このカスタマイズ性を導入するポテンシャルに満ちています。

カスタマイズ要素	従来のステーキ店	Z世代向けの新提案
肉の量	150g, 200g, 300gなど段階的	50g単位で指定可能。少量からガッツリまで、その日の気分や他のメニューとの組み合わせで選べる。
ソース	和風、ガーリックなど2〜3種類	10種類以上のソースバーを設置。定番から変わり種（チーズフォンデュ、アジアン、激辛など）まで自由に。
付け合わせ	ポテト、コーン、人参など固定	選べるデリ形式。ポテトフライ、マッシュポテト、ブロッコリー、アボカド、きのこソテーなどから3種類選択。
トッピング	ほぼ無い	有料/無料で豊富なトッピング。とろけるチーズ、目玉焼き、フライドガーリック、パクチー、ハラペーニョなど。

重要なのは、「自分で選んでいる」という実感を顧客に持たせることです。

例えば、ソースバーを設置すれば、顧客は自分で様々な味を試すことができ、SNSに「自分だけの最強の組み合わせ見つけた！」といった投稿をする動機にもなります。

付け合わせをデリのようにショーケースに並べるのも、視覚的な楽しさを演出し、選ぶワクワク感を高めるでしょう。

こうした無数の選択肢の中から、自分だけの完璧な一皿を完成させるプロセスは、Z世代にとって最高の遊びであり、自己表現の場となります。

「今日の私は、赤身肉100gにアボカドとチーズをトッピング、ソースはスイートチリ！」

そんな風に、まるでファッションのように食事をコーディネートする楽しみを提供できれば、ステーキは彼らにとって唯一無二の魅力的な「ごちそう」へと生まれ変わるはずです。

「共感」が鍵！ストーリーで伝える新しい価値

最後の戦略は、Z世代の心を最も深く動かす「共感」を生み出すことです。

彼らは、商品の背景にあるストーリーや、企業の姿勢に非常に敏感です。

単に「美味しいステーキです」とアピールするのではなく、そのステーキを選ぶことが、いかにポジティブな意味を持つのかを伝える必要があります。

健康志向に応えるメニュー開発

まず、ステーキの「不健康」というイメージを払拭するためのストーリーテリングです。

ただ赤身肉を提供するだけでなく、その健康価値を明確に言語化して伝えることが重要です。

例えば、メニューに

「“牧草牛の赤身ステーキ” – 鉄分と亜鉛が豊富で、美容と健康をサポート。

脂質が少なく、トレーニング後にも最適な高タンパク質メニューです」

といった説明を加えるだけで、Z世代の見る目は変わります。

これは、罪悪感を軽減し、「自分のために良いものを食べている」というポジティブな感情（ウェルネス）を提供することに繋がります。

さらに、豊富な野菜と一緒に食べられる「パワーサラダステーキ」や、糖質を抑えたカリフラワーライスを選択できるオプションを用意するなど、健康志向に徹底的に寄り添う姿勢を見せることが、彼らの信頼と共感を勝ち取る鍵となります。

サステナブルな取り組みを価値に変える

次に、環境や社会問題への意識が高いZ世代に響く、サステナブルなストーリーです。

企業の取り組みを、隠すのではなく、積極的にアピールしましょう。

これにより、顧客は「この店で食事をすることが、社会貢献に繋がる」という付加価値を感じることができます。

自分の消費行動が、より良い未来を作る一助となる。

この感覚は、Z世代にとって何物にも代えがたい満足感を与えます。

彼らは、理念に共感した企業やブランドの熱心な「ファン」となり、自ら進んでその魅力をSNSで拡散してくれる応援団にもなってくれるのです。

美味しさの追求はもちろんのこと、その一皿にどんな「意味」や「ストーリー」を乗せられるか。

それが、これからの時代に飲食店が生き残るための、最も重要な戦略と言えるでしょう。

Z世代のステーキ離れは“わがまま”ではなく食文化の進化である証

ここまで、Z世代の「ステーキ離れ」という現象を、そのリアルな声から、背景にある根深い理由、そして未来への戦略まで、様々な角度から掘り下げてきました。

これらの言葉を初めて聞いた時、多くの人が「今の若者は…」と、嘆きや戸惑いを感じたかもしれません。

しかし、本質はそこにはなく、Z世代のステーキ離れは、決して彼らの“わがまま”や“忍耐力の欠如”の表れではないのです。

それは、タイパやコスパを重視する合理的な価値観、多様な選択肢の中から自分らしさを選ぶ消費スタイル、そして心と体、さらには地球の健康までを気遣う新しい倫理観が生んだ、ごく自然な帰結なのです。

彼らは、私たちに問いかけています。

「“ごちそう”って、本当に一つの形でなければいけないの？」と。

かつての王様だったステーキも、時代の変化に合わせてその姿を変えていく必要があります。

変化を恐れず、彼らの声に真摯に耳を傾け、新しい価値を提案できた時、ステーキは再び、Z世代にとってかけがえのない「ごちそう」の選択肢の一つとして、輝きを取り戻すことができるでしょう。

この現象は、世代間の断絶ではなく、日本の食文化が次のステージへと向かう「進化」の証なのです。

私たちは今、その面白く、刺激的な変化の真っ只中にいます。

新しい時代の「美味しい」を、Z世代と一緒に楽しんでいこうではありませんか。

情報ソース

• ピンズバ (2024年6月13日配信)「「ごちそう」の概念が変化　Z世代の「ステーキ離れ」が加速している意外な理由」
• 集英社オンライン「Z世代の“ごちそう”はステーキより寿司・焼肉が人気！「噛むのが疲れる」「高い割においしくない」というリアルな本音」
• 日本ハム株式会社 中央研究所「Z世代と考える「食」の未来」